小酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口，香而不腻，一碗酥肉出锅时，酥而不烂、香气外溢，吃过后再也忘不了。今天【火力星·星美食】教你做小酥肉，把这道美味紧紧收入囊中。

小酥肉的做法

步骤1：腌制猪肉。

猪肉切成条，盐，葱姜水去腥，最后加入胡椒粉、盐、料酒2勺、生抽1勺，腌制5分钟，使肉质更嫩更入味。

步骤2：调制糊状。

将鸡蛋、淀粉搅拌至可拉丝状态，再将腌好的肉放入鸡蛋糊中搅拌。

步骤3：油炸。

第一次炸。锅中倒油，用中火待油至五六成热，调至小火，逐条加入，炸五分钟，然后捞出放置。火力星集成灶在火力上的把控上游刃有余，拥有爆炒火、煎炸火、煲汤火，火力精准调节，让您不输在火候上。

步骤4：二次复炸。油温烧制七八成热，加入小酥肉炸至金黄。火力星集成灶火力自由把控，大火火力猛小火够稳。

步骤5：捞出后。

捞出后撒上自己喜欢的佐料就可以开吃啦，香香酥酥根本停不下来！

小贴士

1.调制面糊时，不同的面粉吸水量不同，可以适量加水直至面糊成拉丝状。

2.猪肉选用梅花肉最佳，不喜欢吃肥的也可以选里脊肉。